Arboulastre à ma façon

Celui qui n'a jamais goûté la quiche aux herbes fraîches a raté quelque chose...

A la base d'une recette médiévale, j'ai arrangé celle-ci avec du livarot ! Délicieux !

Nota bene: Vous pouvez utiliser toutes les herbes que vous souhaitez dans cette quiche! Citronnelle, menthe, sarriette, estragon, etc.....

Il est très intéressant de tester différentes combinaisons d'herbes selon les saisons... Ainsi, votre quiche n'aura jamais le même goût !!!

Pour 4-6 personnes:

- Une pâte feuilletée (maison ou en rouleau)

- 3 œufs entiers.

- 250 g de carré frais

- 20 cl de crème fraîche

- Un demi bouquet de persil plat

- Un demi bouquet de persil frisé

- Un bouquet de ciboulette fraîche

- Une pincée de basilic

- Une pincée de thym

- sel, poivre

- muscade

- un morceau de livarot par personne

Cueillez vos herbes juste au moment de préparer votre quiche. Lavez-les avec soin et laissez-les sécher dans un torchon.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, écrasez les carré frais avec une fourchette. Ajoutez les œufs un par un (en mélangeant bien entre chaque œuf). Ajoutez ensuite la crème liquide et assaisonnez (sel, poivre, muscade).

Incorporez enfin les herbes ciselées et mélangez doucement.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte (recouvert de papier sulfurisé) , piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation aux herbes dessus.

Disposez un morceau de livarot à l'emplacement de chaque part et mettre au four pour 35 minutes environ. Bon appétit !