Velouté de radis noirs et champignons

En cet automne qui pointe le bout de son nez, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer !

Pour 4 personnes:

- 4 radis noir moyens

- 125 g de champignons de Paris frais

- 4 pommes de terre (petites/moyennes)

- 4 carrés frais

- 1 litre de bouillon

- sel, poivre

- persil, ciboulette

- beurre

Préparez un litre de bouillon.

Après avoir nettoyé vos radis, champignons et pommes de terre, découpez-les en petits morceaux. ( Je laisse la peau des radis personnellement, pour conserver au maximum les bienfaits!)

Faites revenir quelques minutes les radis dans un peu de beurre avant d'ajouter les pommes de terre et les champignons.

Laissez mijoter quelques instants en remuant puis versez sur vos légumes le litre de bouillon.

Poivrez puis laissez cuire environ 35 minutes (les légumes doivent être fondants)

Ajoutez ensuite les carrés frais, la ciboulette et le persil avant de mixer le tout.

Ajustez l'assaisonnement puis dégustez !

Bon appétit !