Soupe automnale: pommes de terre, noix, patate douce et oignon rouge.

Une belle idée pour une soupe de saison !!

Pour 4 personnes:

- Une échalote

- Un oignon rouge

- Une patate douce

- Trois pommes de terre (moyennes)

- Trois gousses d'ail

- Un cube de bouillon

- Une dizaine de noix

- Huile de tournesol

- Poivre

- Persil, ciboulette

- 20 cl de crème fraîche

Concassez vos noix et réservez les cerneaux.

Faites revenir, dans un faitout à feu doux, votre échalote, les gousses d'ail et l'oignon rouge dans un peu d'huile et de poivre.

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre ainsi que la patate douce en gros cubes. Les ajoutez dans le faitout puis laissez mijoter quelques instants.

Ajoutez de l'eau de façon à recouvrir les légumes. Mettre le bouillon cube, du persil, de la ciboulette ainsi que les cerneaux de noix.

Laissez cuire environ 30 minutes à feu doux. (les légumes doivent être fondants)

Écrasez vos légumes puis ajoutez la crème fraîche avant de servir.

Bon appétit !