Lasagnes - poulet/aubergine (... les restes !)

Lorsque j'ai plusieurs assiettes ou recipients de restes dans le frigo, j'essaie de les assembler dans des lasagnes!

Cette semaine: un reste de poulet roti, une aubergine, de la mozzarella, un fond de fromage frais et de crème, et quelques aulx en chemise...

Les lasagnes c'est genial et facile, car on y met bien ce qu'on veut!

Le principal est de toujours prevoir assez de "jus" (mais pas trop) pour cuire les plaques de lasagnes (bouillon, sauce tomates ou autre) ...

Ingrédients pour 4 gourmands

• Un reste de poulet roti (ici: la chair de 2 ailes et 1 blanc+ les épluchures de la carcasse)

• La sauce du poulet (j'avais fait un bouillon avec des aulx en chemise)

• 1 aubergine

• 1 oignon nouveau

• 6 plaques de lasagnes

• Les restes de crèmes ou fromage frais. Ici: Environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de fromage frais. (Vous pouvez aussi mettre du lait d'amandes, ou entier, de la ricotta, du ail et fines herbes... ou autre selon vos restes de cremerie !)

• 6 fines tranches de mozzarella et quelques restes d'emmental râpé (environ 2 ou 3 poignées. Vous pouvez également échanger les fromages selon vos restes ).

• Sel et poivre

1. Dans une sauteuse: mettre l'oignon nouveau et l'aubergine coupés en petit morceaux. Faites revenir dans un filet d'huile ou de beurre (ici j'ai terminé une plaque de margarine).

2. Prechauffer le four a 180°C.

3. Ajouter les restes de volaille effilochés dans la sauteuse, et mélanger quelques instants avant d'ajouter la sauce de la volaille. ( Si vous n'en avez pas, ajoutez entre 25 et 50 cl de bouillon de légumes, selon la quantité de viande, il faut que le liquide atteigne environ la moitié de la garniture.)

4. Lorsque l'aubergine est cuite, ajouter les restes de cremerie mélanger le tout.

5. Dans un plat à lasagnes, mettre un peu de sauce dans le fond puis disposer 2 feuilles de lasagnes, une couche de garniture et du fromage par dessus (ici quelques tranches de mozza). Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ressources sans oublier de terminer par garniture et fromage (j'ai mis l'emmental sur le dessus.)

6. Mettre au four environ 30 min.

7. Bon appétit !