Le hachis parmentier tant aimé...

Malgré le calendrier nous indiquant le mois de Mai, le temps est bien automnal...

Rien de tel qu'un hachis parmentier maison pour nous réconforter au coin de feu (que nous sommes obligés de rallumer... )

Pour 4 personnes:

-750 g de viande hachée

-une dizaine de petites / moyennes pommes de terre

-une gros oignon et une gousse d'ail

-deux carottes

-un bouillon cube de bœuf (bio pour éviter palme et glutamate)

-une feuille de laurier

-10 cl de crème, 10 cl de lait.

- cumin, muscade

-sauce tomate Mutti

-un reste de vin rouge (facultatif)

-chapelure

-persil frais

-Beurre cristaux de sel

-sel poivre

Faire chauffer votre sauteuse sans matière grasse et y mettre la viande hachée en veillant à bien la "séparer" en tout petits morceaux.

Ajouter un oignon et une gousse d'ail émincés, le cube de bouillon et 20 cl d'eau, la sauce tomates, la carotte coupée en petits morceaux, un fond de vin rouge s'il vous en reste, la feuille de laurier du poivre et du cumin et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée. Épluchez les pommes de terre coupez-les en quartiers. Mettez-les dans l'eau froide et lorsqu'elle est arrivée à ébullition, prolongez la cuisson à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la main (il reste des morceaux plus irréguliers et donne un aspect bien "maison" au hachis) en ajoutant la crème et le lait. Ajustez la purée avec du lait si elle vous parait trop consistante.

Ajoutez le persil frais haché ainsi que de la muscade, du sel et de poivre. Ajouter en dernier un morceau de beurre et mélangez bien le tout. Dans le fond d'un plat à gratin (ou votre plat à hachis préféré), déposez la viande dans le fond avec le jus de cuisson. Étalez votre purée dessus à l'aide d'une spatule. Recouvrez de chapelure et au dessus, de mini morceaux de beurre un peu partout. Mettre au four à 180° pendant 20 minutes, et terminez par 3 ou 4 minutes sous le grill. Bon appétit !!!