Légumélo de Juin

Pour ce petit mix (environ 4 personnes):

- 1 échalote

- 4 carottes moyennes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 200 g de petits pois

- 200 g de salsifis

- 8 tomates cerises

- 200 g de haricots verts (frais ou surgelés)

- 1 feuille de laurier

-1 bouillon cube de légumes

- persil frais

- ciboulette fraîche

- sel, poivre, huile de tournesol

Faites suer l’échalote et l'oignon dans un peu d'huile de tournesol. Ajouter les carottes en demi-rondelles ainsi que la gousse d'ail, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez les haricots, les petits pois, les salsifis (en tronçons), le bouillon cube et la feuille de laurier. Poursuivez la cuisson de cinq minutes. Ajoutez enfin les tomates cerises coupées en deux, le persil, la ciboulette, le sel ( pas trop grâce au bouillon) et le poivre. Laissez cuire encore 5 minutes et c'est prêt!

Miam !