Gratin de veau à la butternut et fromage de chèvre.

L'hiver est arrivé= voici le temps des bons gratins.

Pour 4 personnes:

- Une courge Butternut

- 2 ou 3 escalopes de veau

- Deux échalotes moyennes

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 2 œufs

- Un tiers de bûche de chèvre

- muscade

- ail, persil

- sel, poivre

Peler et couper la courge en cubes. (Pour ma part, petite astuce: je passe la courge entière au micro ondes pendant quelques minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse. Vous éplucherez beaucoup plus facilement la courge.)

Préchauffer le four à 210°C

Déposer les cubes de courge au fond d'un plat à gratin. Ciseler l'échalote et la parsemer sur les cubes. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade et d'ail. Découper les escalopes de veau en carrés et les déposer sur les légumes.

Dans un récipient, mélanger la crème avec les œufs, du sel, du poivre, de la muscade et du persil. Verser la préparation dans votre plat.

Découper des tranches de chèvres assez épaisses et les déposer sur votre préparation.

Enfourner pour environ 20 minutes. Puis servir le midi avec du riz ou le soir avec une salade verte ou de pousses d'épinards. Bon appétit !